ကိုရီယံဒါလိဖ္ သို႔မဟုတ္ အိႏၵိယသို႔ လားရာလမ္း

Monday, March 17, 2014

~



 


အိႏၵိယႏြယ္ဖြားေတြ အံုနဲ႔က်င္းနဲ႔ ရွိေနတဲ့ၿမိဳ႕ ျဖစ္ေပမယ့္ ရန္ကုန္မွာ အိႏၵိယတုိက္ဘက္က  အရသာရွိတဲ့ အစား အေသာက္ေတြနဲ႔ ဝန္ေဆာင္မႈေပးေနတဲ့ စားေသာက္ဆိုင္ မရွိသေလာက္ပါပဲ။
အနည္းငယ္ပဲရွိတဲ့အထဲမွာ မူရင္းေဒသနဲ႔ထပ္တူ စစ္မွန္တဲ့အရသာရရွိေအာင္ ဝန္ေဆာင္မႈေပးေနတဲ့ ကိုရီယံဒါလိဖ္ (The Coriander Leaf) အိႏၵိယ စားေသာက္ဆိုင္လည္း ပါဝင္ပါတယ္။
 ျမန္မာႏိုင္ငံရဲ႕ အႀကီးဆံုးၿမိဳ႕ႀကီးရဲ႕ မြန္းက်ပ္တဲ့လမ္းမေတြဆီက ေန ထြက္ေျပးလာသူေတြကို လိႈက္လွဲစြာႀကိဳဆိုၿပီးေတာ့ အစပ္ကဲတဲ့ ပူပူေႏြးေႏြး အစားအစာေတြကို တည္ခင္း ေပးေနတဲ့ဆိုင္လည္း ျဖစ္ပါတယ္။

Coriander Leaf ဆိုတာ ျမန္မာလို နံနံရြက္လို႔ အဓိပၸာယ္ရပါတယ္၊ ျမန္မာေတြကေတာ့ နံနံပင္ေပါ့။ ဒါဟာ အစပ္ကဲတဲ့ အိႏၵိယအစားအေသာက္ေတြတိုင္း မွာ မပါမျဖစ္ ဟင္းခတ္အရြက္တမ်ိဳးပါပဲ။
နံနံေစ့ကို လည္း အိႏၵိယတိုင္းသားေတြက ဟင္းခတ္ အေမႊးအႀကိဳင္အျဖစ္ သံုးၾကတာေၾကာင့္ ဒီဆိုင္နာမည္က အဓိပၸာယ္ရွိ ေနပါတယ္။

အလံုလမ္းေပၚက ဆမ္းမစ္ပတ္ဗ်ဴး ဟိုတယ္နဲ႔ ရန္ကုန္ အင္တာေနရွင္နယ္ဟိုတယ္တို႔ၾကားမွာရွိတဲ့ ကိုရီယံဒါလိဖ္ကို ရန္ကုန္ၿမိဳ႕လယ္ ဆူးေလတဝိုက္ကေန ကားငွားၿပီးသြားမယ္ဆိုရင္ ယာဥ္ေၾကာအေျခ အေနေပၚမူတည္ၿပီး ၁၀ မိနစ္ကေန ၁၅ မိနစ္ ေလာက္ ၾကာပါတယ္။

ဆိုင္ထဲကို ဝင္လိုက္တာနဲ႔ ကြဲျပားျခားနားတဲ့ ေနရာတခုကို ေရာက္သြားၿပီလို႔ ကိုယ့္ကိုယ္ကိုယ္ သိလိုက္ပါ လိမ့္မယ္။
ကိုရီယံဒါလိဖ္ရဲ႕ CEO ျဖစ္တဲ့ ဆန္ေဂ်းဂုပတၲားက သူ႔ရဲ႕မီးဖိုေခ်ာင္မွာရွိတဲ့ စားဖိုမွဴး ၃ ေယာက္ဟာ အိႏၵိယႏိုင္ငံ ေနရာအသီးသီးကေန ေရာက္လာၾကသူေတြ ျဖစ္တယ္လို႔ ေျပာပါတယ္။
ဒါေၾကာင့္ အိႏၵိယ႐ိုးရာ အစားအစာေတြရဲ႕ ေဒသအလိုက္ ကြဲျပားမႈကို ခံစားၾကည့္ႏိုင္မွာ ျဖစ္ပါတယ္။
 -


 -အိႏၵိယေတာင္ပိုင္းက ဟိုင္ဒီယာဘတ္ၿမိဳ႕သား မစၥတာဂုပတၲားက သူ႔ဇာတိၿမိဳ႕ရဲ႕ အေကာင္းဆံုးျဖစ္တဲ့ ဒံေပါက္ကို ေထာက္ခံေပးဖို႔ စိတ္အားထက္သန္ ေနပါတယ္။
ေမႊးႀကိဳင္ၿပီး အေရာင္စံု ထမင္းေစ့ေလးေတြပါ ဝင္တဲ့ ဒံေပါက္ကို ျမန္မာႏိုင္ငံမွာလည္း ႏွစ္ၿခိဳက္သူ မ်ားပါတယ္။
သူ႔ရဲ႕ဒံေပါက္နဲ႔ ရန္ကုန္က တျခားဆိုင္ ေတြမွာရရွိႏိုင္တဲ့ဒန္ေပါက္ရဲ႕ ကြာျခားခ်က္ကေတာ့ ပါဝင္ပစၥည္းေတြပဲျဖစ္တယ္လို႔ မစၥတာ ဂုပတၲားက ေျပာပါတယ္။
 ဒံေပါက္အတြက္ ဆန္ကို အိႏၵိယကေန တင္သြင္းတာျဖစ္ပါတယ္။
တျခား အစားအစာေတြ အတြက္လည္း အမ်ားစုကို အိႏၵိယကေန တိုက္႐ိုတ္တင္သြင္းပါတယ္တဲ့။

ေနာက္ထပ္ စားၾကည့္သင့္တာ တခုကေတာ့ ကက္ရွ္မီးယားေဒသရဲ႕ အထူးအစားအစာ တခုျဖစ္တဲ့ ဆိတ္သား ဟင္းပါပဲ။
ထမင္းနဲ႔ျဖစ္ျဖစ္၊ နံျပားငယ္ ေလးေတြနဲ႔ပဲျဖစ္ျဖစ္ တြဲဖက္စားလို႔ရတဲ့ ဒီဟင္းလ်ာကို အိႏၵိယေျမာက္ပိုင္း ေဒသနဲ႔ စတင္မိတ္ဆက္ေပးခဲ့တာက မြန္ဂိုေတြျဖစ္ပါတယ္။
 ၿဗိတိသွ် အုပ္ခ်ဳပ္ေရးေခတ္ကို ေရာက္တဲ့ အခ်ိန္မွာေတာ့ စားေသာက္ဆိုင္ေတြမွာ အၿမဲေတြ႕ႏိုင္တဲ့ ဟင္းတမည္ျဖစ္လာပါတယ္။ ကိုရီယံဒါလိဖ္မွာ ရႏိုင္တာကေတာ့ အေရာင္အဆင္း နီရဲလြန္းတာကလြဲရင္ နဂိုမူရင္းအတိုင္းျဖစ္ပါတယ္။

ရႊံ႕ေစးမီးဖိုနဲ႔ ဘာေတြခ်က္ႏိုင္သလဲ ဆိုတာက   ဘယ္အိႏၵိယစားေသာက္ဆိုင္ကိုမဆို အရည္အေသြးစမ္းၾကည့္ ႏိုင္တဲ့ အခ်က္ပဲလို႔ မစၥတာဂုပတၲားက ေျပာပါတယ္။
ကိုရီယံ ဒါလိဖ္ကေတာ့ ႏူးညံ့ၿပီးအရသာရွိတဲ့ ငါး အသား လႊာ၊ သိုးသားနဲ႔ ေမႊးႀကိဳင္သင္းပ်ံ႕တဲ့ ၾကက္သားနဲ႔ ပုစြန္ဟင္းေတြေၾကာင့္ စစ္ေဆးခ်က္ကို ဂုဏ္ထူးေတြနဲ႔ ေအာင္ခဲ့ပါတယ္လို႔လည္း သူကဆိုပါတယ္။

 

 -
ဟင္းလ်ာေတြရဲ႕တန္ဖိုးကေတာ့ တပြဲကို အေမရိကန္ေဒၚလာ ၈ ေဒၚလာကေန ၁၀  ေဒၚလာအတြင္း  က်သင့္တဲ့ အတြက္ ရန္ကုန္က တျခား အိႏၵိယစားေသာက္ဆိုင္ေတြထက္ ေဈးႀကီးတယ္လို႔ ဆိုႏိုင္ပါတယ္။
ဒါေပမယ့္ အဲဒီ ဆိုင္မွာ အင္တာနက္ဝိုင္ဖိုင္ရွိၿပီး ေလေအးေပး စက္လည္း ရွိပါတယ္။ အသံုးအေဆာင္ေတြကလည္း  ရန္ကုန္မွာ ရွာရခက္တာေတြ ျဖစ္ပါတယ္။

ဒီေနရာက ေန႔လယ္ခင္းမွာ ေအးေအးခ်မ္းခ်မ္း တိတ္တိတ္ဆိတ္ဆိတ္ ေနလို႔ရတဲ့ ေနရာတခုလည္း ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ ၾကာသပေတးေန႔ ညေနကေန တနဂၤေႏြေန႔အထိကေတာ့ ထူးျခားခ်က္ ျဖစ္ပါတယ္။
ကိုရီယံဒါလိဖ္ ဟာ ရန္ကုန္မွာ တျဖည္းျဖည္း မ်ားလာေနတဲ့ ႏိုင္ငံျခားသား စီးပြားေရးလုပ္ငန္းရွင္ အသိုင္းအဝိုင္းမွာသေဘာက် ႏွစ္ၿခိဳက္သူမ်ားတဲ့အတြက္ ဒီလိုညေတြမွာ စားပြဲတလံုး ရႏိုင္ဖို႔အတြက္ ႀကိဳတင္စာရင္းေပးထားတာ အေကာင္း ဆံုးပါပဲ။

“ျမန္မာနဲ႔ ႏိုင္ငံျခားသားအခ်ိဳးအစားက ေလးခ်ိဳးတခ်ိဳးေလာက္ ရွိတယ္” လို႔ မစၥတာ ဂုပတၱားက သူ တည္ေထာင္ထားတဲ့ဆိုင္ကို ေဖာက္သည္ေရာက္လာမႈအေနအထားကို ေျပာျပပါတယ္။

စားေသာက္ဆိုင္ရဲ႕ အေပၚထပ္မွာ အခန္းငယ္ ႏွစ္ခန္းရွိၿပီးေတာ့ ေန႔လယ္စာစားရင္း စီးပြားေရးကိစၥ ေဆြးေႏြးဖို႔၊ ပါတီပြဲေလးေတြလုပ္ဖို႔သင့္ေလ်ာ္ပါတယ္။
မစၥတာ ဂုပတၲားက ထိုင္ခံု ၁၅၀ ဆံ့တဲ့ ခန္းမတခုလည္း ျပဳလုပ္ထားၿပီး ေဟာေျပာပြဲေတြ၊ အလုပ္႐ံု ေဆြးေႏြးပြဲေတြ တျခားစုေဝးမႈေတြ ျပဳလုပ္ႏိုင္ေအာင္ စီစဥ္ေပးထားပါတယ္။
ကိုရီယံဒါလိဖ္ဟာ အိႏၵိယ စားေသာက္ဆိုင္ျဖစ္ေပမယ့္ တ႐ုတ္-အိႏိၵယ ေရာေနတဲ့ အစားအစာေတြလည္း ရႏိုင္ပါတယ္။ စားေသာက္ ခန္းမႀကီးထဲမွာ ဥေရာပနဲ႔ တျခားအာရွအစားအစာေတြ မွာယူသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။

ေရဆာေနရင္၊ ဒါမွမဟုတ္ အပူအစပ္ ကဲလြန္း တဲ့ အစားအစာေတြ စားၿပီးတဲ့ေနာက္ ေရငတ္လာ မယ္ဆိုရင္ ေတာ့ ဆိုင္အတြင္းမွာ ဖြင့္လွစ္ထားတဲ့ ဘားမွာ ႐ိုး႐ိုးေကာ့ေတးလ္၊ အရက္မပါတဲ့ ေကာ့ ေတးလ္၊ ဝိုင္နဲ႔ အရက္ အမ်ိဳးမ်ိဳး ရႏိုင္ပါတယ္။


The Irrawaddy  အဂၤလိပ္မဂၢဇင္း ဒီဇင္ဘာ၊ ၂၀၁၃ ထုတ္တြင္ ပါသည့္ SIMON ROUGHNEENA Passage to India ကို  ႏိုင္မင္းသြင္ ဆီေလ်ာ္ေအာင္ ျပန္ဆိုသည္။



.

0 comments :

Post a Comment

 
Copyright © 2014 Irrawaddy Publishing Group. All Rights Reserved