.
ျမန္မာႏိုင္ငံ၏ ပထမဆံုး ရွမ္းစတိုင္လ္ အဆင့္ျမင့္စားေသာက္ဆိုင္ဟု ေၾကညာထားသည့္ “ရွမ္း႐ိုးရာ” စားေသာက္ဆိုင္ကို Asian Sun ကုမၸဏီ အုပ္စုက ပိုင္ဆိုင္ၿပီး ရန္ကုန္ၿမိဳ႕စားေသာက္ဆိုင္ လုပ္ငန္းက႑တြင္ တိုးတက္လာ ေနသည့္ ရင္းႏွီးျမႇဳပ္ႏွံမႈလိႈင္း၏ တစိတ္တပိုင္းလည္း ျဖစ္ပါသည္။
၂၀၁၃ ခုႏွစ္ ဇြန္လတြင္ ဖြင့္လွစ္ခဲ့ေသာ စားေသာက္ ဆိုင္သည္ အရသာရွိေသာ အစားအစာ မ်ားႏွင့္ ဆြဲေဆာင္မႈရွိသည့္ တည္ခင္းျပင္ဆင္မႈမ်ားေၾကာင့္ လူသိမ်ားသည္။
“ဒီကအစားအစာေတြက ရွမ္း႐ိုးရာ အစစ္ေတြပါ။ ရွမ္းတို႔ဟူးနဲ႔ ရွမ္းေခါက္ဆြဲေတြကို အျပင္မွာလည္း ရႏိုင္ပါတယ္။
ဒါေပမယ့္ ဒီမွာက ႐ိုးရာ စား စရာ အစစ္ေတြျဖစ္ပါတယ္”
ဟု စားေသာက္ဆိုင္၏ ဒါ႐ိုက္တာ စိုင္းထြန္းမ်ိဳးသန္႔က ေျပာသည္။
သူက ေတာင္ႀကီးဇာတိ ရွမ္းတိုင္းရင္းသားတဦး ျဖစ္ေသာ္ လည္း ရန္ကုန္မွာအေနၾကာခဲ့ၿပီျဖစ္သည္။
“အားလံုး အစစ္ေတြပါ။ က်န္းမာေရးနဲ႔ညီၫြတ္ၿပီး ဆီနည္းတဲ့ အစားအစာေတြျဖစ္ပါတယ္” ဟုလည္းဆိုသည္။
စိုင္းထြန္းမ်ိဳးသန္႔က ၂၀ဝ၂ ခုႏွစ္မွ ၂၀ဝ၇ ခုႏွစ္အတြင္း ဂ်ပန္တြင္အလုပ္လုပ္ရင္း စားေသာက္ ဆိုင္လုပ္ငန္း အေတြ႕အႀကံဳ ရရွိခဲ့သူျဖစ္သည္။
ရန္ကုန္ၿမိဳ႕ ဗိုလ္ေအာင္ေက်ာ္လမ္းတြင္ “The Planet” အမည္ရွိ ဂ်ပန္စားေသာက္ဆိုင္ တဆိုင္လည္း ဖြင့္လွစ္ထားသည္။
ယခုအခ်ိန္တြင္ “ရွမ္း႐ိုး ရာ” ကိုဖြင့္လွစ္ၿပီး သူ၏ဇာတိကို ျပန္လည္ေဖာ္ ထုတ္ကာ ရွမ္း႐ိုးရာ အစားအစာတို႔၏ အရသာကို ေပးရင္း ေအာင္ျမင္မႈရဖို႔ ေမွ်ာ္လင့္ေနသည္။
ဒါ႐ိုက္တာတေယာက္အေနျဖင့္ သူ၏ အဓိက တာဝန္သည္ လုပ္ငန္းတခုလံုးကို ႀကီးၾကပ္ကြပ္ကဲရန္ ျဖစ္သည္။
သို႔ေသာ္လည္း အခါအားေလ်ာ္စြာ မီးဖို ခန္းထဲမွာလည္း သူဝင္လုပ္တတ္သည္။ “တခါတ ေလ က်ေနာ္စိတ္ပါရင္ စားဖိုမွဴးဝင္လုပ္တယ္” ဟု စိုင္းထြန္းမ်ိဳးသန္႔က ေျပာျပသည္။
အထပ္ႏွစ္ထပ္ရွိေသာ မီးဖိုေခ်ာင္၏ ဒီဇိုင္း သည္ ျမင္ေတြ႕ေနက် ပံုစံမ်ိဳးမဟုတ္ပါ။ ဟင္းလ်ာ မ်ားကို ေအာက္ထပ္တြင္ ခ်က္ျပဳတ္ၿပီး ဟင္းခ်ိဳ၊ အသုပ္ႏွင့္ စားၿမိန္စာမ်ားကို အေပၚထပ္တြင္ျပင္ ဆင္သည္။
မွန္ျပင္က်ယ္သည့္ ျပတင္းေပါက္မ်ား ႏွင့္ဝန္းရံထားသည့္ မီးဖိုေခ်ာင္၏ အျပင္အဆင္သည္ ဆိုင္၏အျခားေနရာမ်ားမွ သစ္သားမ်ားမ်ား သံုး ထားသည့္ ႐ိုးရာဗိသုကာလက္ရာမ်ားႏွင့္ အားၿပိဳင္ ေနသည္။
“ဒီအိမ္ေဟာင္းႀကီးက အရင္ကတည္းကရွိတာ။
ဒီလမ္းတေလွ်ာက္မွာ ကိုလိုနီေခတ္လက္ရာ အိမ္ ၇ လံုးေလာက္ရွိပါတယ္။
က်မတို႔က အျပင္ဘက္ကို နဂိုအတိုင္းထားၿပီးေတာ့ အတြင္းဘက္ကိုပဲရွမ္းစတိုင္ စားေသာက္ဆိုင္အျဖစ္ ပံုစံေျပာင္းလိုက္ပါတယ္။
MD က ရွမ္းျပည္နယ္က ေနရာတခုလို ျဖစ္ေစခ်င္တယ္။ အဲဒီ ေနရာေတြအတိုင္း ျဖစ္ေအာင္ က်မတို႔ဖန္တီး ေပးထားပါတယ္” ဟု ရွမ္း႐ိုးရာ စားေသာက္ဆိုင္၏ လုပ္ငန္းတိုးတက္ေရး မန္ေနဂ်ာ ေဒၚအင္ၾကင္းေဇာ္က ေျပာသည္။
အေပၚထပ္တြင္ သီးသန္႔ခန္း ၄ ခန္းရွိၿပီး ရွမ္း ျပည္နယ္မွ ေနရာေဒသမ်ားအတိုင္း ျပင္ဆင္ထားၿပီး ျမန္မာႏိုင္ငံ၏ ပထမဆံုး သမၼတႏွင့္ ေညာင္ေရႊ၏ ေနာက္ဆံုးေစာ္ဘြားျဖစ္သူ စဝ္ေရႊသိုက္ကဲ့သို႔ ရွမ္း ျပည္နယ္မွ ထင္ရွားေက်ာ္ၾကားသူမ်ားႏွင့္ ေနရာမ်ား ၏ အျဖဴ/အမည္း ဓာတ္ပံုမ်ားလည္း ခ်ိတ္ဆြဲထားသည္။
ပင္မခန္းမက အခန္းမ်ားကို ဆက္သြယ္ေပး ထားၿပီး အစည္းအေဝးမ်ား၊ အလုပ္႐ံုေဆြးေႏြးပြဲမ်ား၊ အခမ္းအနားမ်ားျပဳလုပ္ရန္ သင့္ေလ်ာ္သည့္ ေနရာ ျဖစ္သည္။
ေတာက္ပသည့္ မီးေခ်ာင္းအလင္းေရာင္မ်ား၊ အားေကာင္းသည့္ ေလေအးေပးစနစ္ႏွင့္ ေဖ်ာ္ေျဖေရးအတြက္ထားသည့္ ႀကီးမားသည့္ ႐ုပ္ျမင္သံၾကား ၂ လံုးတို႔ရွိေနသည့္ ေအာက္ထပ္က သန္႔ရွင္းၿပီးပစၥည္း ပစၥယစံုလင္သည္။
သို႔ေသာ္လည္း သက္ေသာင့္သက္ သာရွိမႈ နည္းသည္ကေသခ်ာသည့္အခ်က္ျဖစ္သည္။
ရွမ္းအစားအစာမ်ားသည္ အျခားေသာ ျမန္မာ့ ႐ိုးရာအစားအစာမ်ားထက္ ဆီနည္းသည္ဟုသိၾကသည္။
စားေနက် အစားအစာမ်ားမွ အေျပာင္းအလဲအျဖစ္ ေရြးခ်ယ္စရာလည္း ျဖစ္သည္။
ေငြ ၁၀ဝ၀ဝ က်ပ္ခန္႔ က်သင့္သည့္ သက္သတ္လြတ္ ဟင္းပြဲတခုတြင္ ႐ံုးပတီသီးေၾကာ္၊ အရသာရွိသည့္ ခရမ္းသီး စြပ္ျပဳတ္၊ အသီးအရြက္စံု ကုန္းေဘာင္ေၾကာ္၊ အာလူးေခ်ာင္းေၾကာ္၊ ဂ်ဴးျမစ္ အၾကြပ္ေၾကာ္တို႔ကို ထမင္း၊ ေကာ္ဖီ၊ သစ္သီးမ်ားႏွင့္ တည္ခင္းသည္ကို စားေသာက္ၿပီး စိတ္ေက်နပ္မႈရႏိုင္သည္။
အျခားေသာ အထူးဟင္းလ်ာမ်ားမွာ Sa Kone ဟုေခၚသည့္ ႐ိုးရာအမဲသားသုပ္ (က်ပ္ ၁၄၅၀ဝ) Sa Ta Lu ဟုေခၚသည့္ ရွမ္းစတိုင္ ဝက္သားသုပ္ (က်ပ္ ၁၃၀ဝ၀) တို႔ ျဖစ္သည္။
မန္က်ည္းသီးႏွင့္ ပင္လယ္ ငါးေျပမဟင္း (က်ပ္ ၁၃၀ဝ၀)၊ ငါးၿမီး အၾကြပ္ေၾကာ္ႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး (က်ပ္ ၈၀ဝ၀)၊ ရွမ္းစတိုင္ ခ႐ုဟင္း (က်ပ္ ၅၀ဝ၀)၊ မွ်စ္ႏွင့္ ေက်ာက္ပြင့္ ေၾကာ္ (က်ပ္ ၅၀ဝ၀) ႏွင့္ Mine Tauk ေခၚ ခရမ္းသီးဟင္းတမ်ိဳး (က်ပ္ ၄၀ဝ၀) တို႔လည္းရရွိႏိုင္သည္။
မီႏူးတြင္ပါဝင္သည့္ အျခားအစားအစာမ်ားမွာ အင္းေလးဟင္းထုပ္ (၂၀ဝ၀က်ပ္) ႏွင့္ ရွမ္းတို႔ဟူး၊ သေဘၤာသီး၊ ျမင္းခြာရြက္၊ သခြားသီး၊ ေက်ာက္ပြင့္ ႏွင့္ ဟင္းႏုႏြယ္တို႔ ေပါင္းစပ္ထားသည့္ အစံုသုပ္တို႔ ျဖစ္သည္။
ထို႔ျပင္ ေက်ာ္ၾကားသည့္ ရွမ္းေခါက္ဆြဲမ်ားကို လည္း ရႏိုင္ပါသည္။
က်ိဳင္းတံုၿမီးရွည္ကို တပြဲ က်ပ္ ၂၂၀ဝ ျဖင့္ စားသံုးႏိုင္သည္။
“ရွမ္း႐ိုးရာ” က အခမ္းအနားမ်ား၊ ကမၻာလွည့္ ခရီးသြားအဖြဲ႕မ်ားကိုဝန္ေဆာင္မႈေပးေနသလို အနီး တဝိုက္တြင္ အိမ္တိုင္ရာေရာက္ပို႔ေဆာင္ေပးျခင္းမ်ား လည္း ျပဳလုပ္ေပးေနေၾကာင္းသိရသည္။
“ဧည့္သည္ ကေတာ့ ျပည္တြင္းနဲ႔ ႏိုင္ငံတကာက ၅၀ ရာခိုင္ႏႈန္း စီေလာက္ ရွိပါတယ္။ လုပ္ငန္းအဆင္ေျပပါတယ္၊ တိုးတက္ေနပါတယ္” ဟု စိုင္းထြန္းမ်ိဳးသန္႔က ေျပာသည္။
ရွမ္း႐ိုးရာ စားေသာက္ဆိုင္ကို လမ္း မေတာ္ၿမိဳ႕နယ္ ဝါးတန္းလမ္းတြင္ ေန႔စဥ္ နံနက္ ၆ နာရီမွ ည ၁၀ နာရီအထိ ဖြင့္လွစ္ ထားပါသည္။
(Grace Harrison ရဲ႕ Shan Yoe Yar Raises the Bar ေဆာင္းပါးကို အဂၤလိပ္ဘာသာနဲ႔ ထုတ္ေဝတ့ဲ ဧရာဝတီမဂၢဇင္း မတ္လထုတ္မွာ ေဖာ္ျပခ့ဲပါတယ္။
အဲဒီေဆာင္းပါးကုိ ႏိုင္မင္းသြင္ ဘာသာျပန္ၿပီး ေဒသရနံ႔ေတြခံစားႏိုင္မယ့္ ရွမ္း႐ိုးရာစားေသာက္ဆိုင္ ဆုိတ့ဲ ေခါင္းစဥ္နဲ႔ ဧရာ၀တီဂ်ာနယ္မွာ ေဖာ္ျပခ့ဲပါတယ္)
.
0 comments :
Post a Comment