၀ိုင္းဖြဲ႔လို႔ေကာင္းတဲ့ ရန္ကင္းက ထိုင္းစားေသာက္ဆိုင္

~


  

 -
စိတ္ဖိစီးမႈေတြ မ်ားေနရင္ပဲျဖစ္ျဖစ္၊ ခ်မ္းေအးတဲ့ရာသီဥတုကို အန္တုခ်င္လို႔ပဲျဖစ္ျဖစ္၊ အေပါင္းအသင္းေတြနဲ႔ ေပ်ာ္ေပ်ာ္ရႊင္ရႊင္ ဝိုင္းဖြဲ႕စားေသာက္ခ်င္လို႔ပဲျဖစ္ျဖစ္ ထိထိမိမိအရသာနဲ႔ လွ်ာရင္းျမက္ေစမယ့္ အာရွရဲ႕ နာမည္ ေက်ာ္အစားအစာတမ်ိဳးကို ေငြေၾကးအသင့္အတင့္မွ်နဲ႔ ျမည္းစမ္းခ်င္တယ္ဆိုရင္ေတာ့ “ခ်မ္းေျမ့ေအာင္” ထိုင္းစားေသာက္ဆိုင္ကို ၫႊန္းဆိုခ်င္ပါတယ္။

•  ဓာတ္ပုံမ်ား - ေဂ်ပုိင္ / ဧရာဝတီ

ရန္ကင္းစင္တာ အနီးက  လမ္းေပၚမွာလို႔ အလြယ္ၫႊန္းႏိုင္ၿပီး ဆိုင္တည္ရွိရာေနရာက ကားေတြ သြားလာေနတဲ့ လမ္းမႀကီး နံေဘးမွာတင္မို႔ ဆိုင္ကို အလြယ္တကူ ရွာေတြ႕ႏိုင္ပါတယ္။ ဆိုင္အဝင္ဝမွာ အလွစိုက္ အုန္းပင္ပု ေလးေတြကို စီတန္းစိုက္ထားၿပီး သစ္သားမ်ားမ်ား အသံုးျပဳေဆာက္လုပ္ ထားတဲ့ ဆိုင္အျပင္အဆင္က အာရွ ဆန္မႈကို ခံစားရေစပါတယ္။

အျပာေရာင္ တူညီဝတ္စံု ဝတ္ဆင္ထားတဲ့ စားပြဲထိုးတေယာက္က မီႏူးကတ္ျပားကို လာခ်ေပးခ်ိန္မွာ ဆိုင္ရဲ႕ နာမည္ႀကီးဟင္းလ်ာတခ်ိဳ႕ကို ေမးၿပီး မွာယူ လိုက္ပါတယ္။ ထိုင္းအစားေသာက္ေတြ ကမၻာမွာ နာမည္ႀကီး ရျခင္းက ဟင္းလ်ာကို ခ်က္ခ်င္းခ်က္ျပဳတ္၊ ခ်က္ခ်င္း ပူပူေႏြးေႏြးစားရလို႔ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။

တမ်ိဳးၿပီးတမ်ိဳး ခပ္ျမန္ျမန္ပဲ စားပြဲေပၚေရာက္လာတဲ့ ထိုင္း႐ိုးရာ အစားအစာေတြကေတာ့ တ႐ုတ္ နံနံ၊ ပူစီနံရြက္၊ င႐ုတ္သီးနဲ႔ စပါးလင္နံ႔ေတြ ေရာေထြး သင္းပ်ံ႕ၿပီး အေငြ႕ေထာင္းေထာင္း ထေနပါတယ္။ ဒါကိုပဲ ထိုင္းရနံ႔လို႔ ဆိုရမွာပါ။

ထိုင္းေျမာက္ပိုင္း အစားအစာ မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ ေခါမူယမ္ ေခၚ ဝက္ကုပ္သားကင္သုပ္နဲ႔ တြဲဖက္ၿပီး ဖတ္ခနာ့ မူေကာ့လို႔ေခၚတဲ့ ကိုက္လန္ဝက္ေခါက္ေၾကာ္၊ ခ်မ္းေျမ့ေအာင္ရဲ႕ နာမည္ေက်ာ္ အရက္သမားဟင္း (ထိုင္းအေခၚ ခီးေမာင္ထေလ) နဲ႔ အစပ္အရသာကဲတဲ့ ဟင္းေတြ မ်ားေန ၿပီျဖစ္တဲ့အတြက္ လိုက္ဖက္မႈရွိေအာင္ အခ်ိဳသက္သက္ျဖစ္တဲ့ အရည္ေသာက္ ဟင္းလ်ာတမ်ိဳးတို႔ ျဖစ္ပါတယ္။

ထိုင္းစာလို႔ဆိုလိုက္ရင္ တံု႔ယမ္းဟင္းရည္ကိုပဲ ေျပးျမင္ေနက်မို႔ ဒီတခါေတာ့ အစပ္အခ်ဥ္မပါတဲ့ အရည္ ေသာက္ဟင္းအျဖစ္ တံု႔က်ဲ႕လို႔ေခၚတဲ့ တို႔ဟူး ေရညႇိစြပ္ျပဳတ္ကိုပဲ မွာယူလိုက္ပါတယ္။

ဝက္ကုပ္သားကင္ကို ပူစီနံ၊ စမုန္စပါး တို႔လို အေမႊးအႀကိဳင္ေတြတြဲဖက္ၿပီး အစပ္ကဲကဲအရသာနဲ႔ သုပ္ထားတဲ့ ဟင္းပါပဲ။ ဒါေပမယ့္ အစပ္ေျပ ကိုက္ ဝါးႏိုင္ဖို႔ ပဲေတာင့္ရွည္၊ ကန္စြန္းၫြန္႔နဲ႔ ေဂၚဖီရြက္တို႔ကို တြဲဖက္ေပးထား တာေတာ့ ရွိပါတယ္။

ကိုက္လန္ ဝက္ေခါက္ေၾကာ္ကလည္း ဝက္ ေခါက္ရဲ႕ ေမႊးႀကိဳင္တဲ့အနံ႔နဲ႔ ကိုက္လန္ရဲ႕ ႏူးညံ့တဲ့ အရသာေပၚ ဓားျပား႐ိုက္ထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႔ ႏွစ္ျခမ္းခြဲထားတဲ့  င႐ုတ္သီးစိမ္းကို  အနံ႔သင္း႐ံု ထည့္ထားတဲ့အတြက္ အနံ႔အရသာနဲ႔ ျပည့္စံုပါတယ္။

နာမည္ဆန္းတဲ့ အရက္သမားဟင္းကေတာ့ အနံ႔ေမႊးလွသလို အရသာကလည္း လွ်ာေပၚတင္လိုက္တာနဲ႔ ၿမိဳးၿမိဳးျမက္ျမက္ ရွိေနပါတယ္။ ကဏန္း၊ ပုစြန္၊ ျပည္ႀကီးငါး စတဲ့ ပင္လယ္စာေတြနဲ႔ ေကာက္႐ိုးမိႈ၊ ထိုင္းဟင္းခတ္ အေမႊးအႀကိဳင္ေတြနဲ႔ အစပ္အရသာ ေပါင္းစပ္ၿပီး ယမကာသမားမ်ား အႀကိဳက္ အရသာျဖစ္ေအာင္ စီမံ ထားတာပါ။
 -

 - ဆိုင္မွာ နာမည္ႀကီးၿပီး နာမည္ဆန္းဆန္းေတြ မွည့္ေခၚထားတဲ့ လယ္သမားဟင္းလို၊ အရက္သမားဟင္းလို ဟင္းလ်ာေတြအတြက္ နာမည္ေတြကို သူကိုယ္တိုင္ စဥ္းစားမွည့္ေခၚထားတာပါလို႔ ဆိုင္ရွင္ ျဖစ္သူ ေဒၚေအး ေအးစိုးက ဆိုပါတယ္။
အရက္ သမားဟင္းဟာ အရက္နဲ႔ တြဲဖက္ျမည္းစမ္း စားေသာက္ဖို႔ လိုက္ဖက္တဲ့ အနံ႔ အရသာ ျပင္းျပင္းရွိၿပီး လယ္သမားဟင္းကလည္း လယ္သမားေတြ ခ်က္ ျပဳတ္ စားေသာက္တဲ့  ပံုစံအတိုင္း  အသီးအရြက္ေတြ အသားငါးေတြကို ပစ္ထည့္ ခ်က္ျပဳတ္တတ္တဲ့ပံုစံလို႔ ေျပာပါတယ္။ ဘာပဲျဖစ္ျဖစ္ နာမည္ ၾကား႐ံုနဲ႔တင္ အရသာကို ျမည္းစမ္းၾကည့္ခ်င္စရာေကာင္းေနတာေတာ့ အမွန္ပါပဲ။ တို႔ဟူး ေရညႇိစြပ္ျပဳတ္ ကေတာ့ ဝက္သား သို႔မဟုတ္ ၾကက္သားလို အသားစဥ္းေကာ တမ်ိဳးမ်ိဳးကို ဂ်ပန္တို႔ဟူး၊ ေရညႇိ၊ ပဲၾကာဆံ၊ မိႈတို႔နဲ႔ အခ်ိဳအရသာသက္သက္ ျဖစ္ ေအာင္ စီမံထားတဲ့ ဟင္းလ်ာပါ။

ေရညႇိရဲ႕  သင္းပ်ံ႕တဲ့  အနံ႔နဲ႔ အသားစဥ္း ေကာရဲ႕ ရနံ႔ကို ဂ်ပန္   တို႔ဟူးရဲ႕   အဆိမ့္ အရသာနဲ႔ မိႈရဲ႕ အခ်ိဳအရသာ တို႔ ေပါင္းစပ္ထားတဲ့အတြက္ ခ်ိဳၿမိန္ေမႊးပ်ံ႕တဲ့ ရသနဲ႔ ျပည့္စံုပါတယ္။ စြပ္ျပဳတ္ပူပူကို ပန္းကန္လံုးထဲ ထည့္ၿပီးမွ အေပၚက တ႐ုတ္နံနံကို အစိမ္းလိုက္ အုပ္ထားတာပါ။

ခ်မ္းေျမ့ေအာင္ ထိုင္းစားေသာက္ဆိုင္ရဲ႕ စားဖို မွဴးျဖစ္သူကေတာ့ ထိုင္းအမ်ိဳးသား Mr.Pratin ျဖစ္ၿပီး ထိုင္းႏိုင္ငံမွာကတည္းက စားဖိုမွဴး အေတြ႕အႀကံဳရွိခဲ့ကာ အရင္ နဝရတ္ ဟိုတယ္မွာလည္း စားဖိုမွဴးအျဖစ္ တာဝန္ယူဖူးသူလို႔ သိရပါတယ္။

အဲဒီကေန အနားယူၿပီး ေနာက္ပိုင္း ၂၀ဝ၀ ျပည့္ႏွစ္မွာ ရန္ကင္းမွာရွိတဲ့ ခ်မ္းေျမ့ေအာင္ ပင္မဆိုင္ကို စတင္ဖြင့္လွစ္ခဲ့တာ အခုဆိုရင္ ရန္ကုန္ၿမိဳ႕မွာ ခ်မ္းေျမ့ေအာင္ ထိုင္းစားေသာက္ဆိုင္ခြဲ ၃ ခုကို ျပည္လမ္း စိန္ေဂဟာ၊ ေတာင္ဥကၠလာနဲ႔ ကန္ေတာ္ႀကီး ဝင္းထဲမွာ ဖြင့္လွစ္ထားတယ္လို႔ Mr.Pratin ရဲ႕ ဇနီးျဖစ္သူ၊ ဆိုင္ပိုင္ရွင္လည္းျဖစ္တဲ့ ေဒၚေအးေအးစိုးက ဆိုပါတယ္။

ရန္ကင္းဆိုင္မွာေတာ့ ေန႔ခင္းပိုင္းမွာ ဧည့္သည္ ပါးတတ္ၿပီး ညေနပိုင္းကေန ညအထိ ပံုမွန္ စားေသာက္သူေတြ စည္ကားတတ္ပါတယ္။

အရသာျပင္းျပင္း ဟင္းလ်ာေတြနဲ႔ တြဲဖက္မိဖို႔ ေသာက္စရာ ယမကာေတြလည္း ရႏိုင္တာမို႔ ညပိုင္း ေတြမွာ မိတ္ေဆြအေပါင္းအသင္းေတြ ဆံုလို႔ေကာင္းတဲ့ ေနရာတခုပါပဲ။ ဆိုင္ရဲ႕ ဝန္ေဆာင္မႈအေနနဲ႔ အစပ္အရသာ ကဲတဲ့ ဟင္းလ်ာေတြစားအၿပီး အစပ္ ေျပ အခ်ိဳတည္းႏိုင္ဖို႔ အခ်ိဳပြဲေတြကိုလည္း ေန႔စဥ္မ႐ိုးေအာင္ စီစဥ္ တည္ခင္းေပးတယ္လို႔ သိရပါတယ္။

အုန္းႏို႔ပါတဲ့ မုန္႔ၾကာေစ့လို၊ ကန္စြန္းဥေပါင္း လို၊ ေျပာင္းဖူး သာကူလို၊ ၾကက္ဥေက်ာက္ေက်ာလို ခ်ိဳအီတဲ့ ထိုင္း႐ိုးရာ အခ်ိဳမုန္႔ေတြက အပူအစပ္ အစာေတြအတြက္ အစာပိတ္အျဖစ္ အတြဲအစပ္မိလွ ပါတယ္။

မွာထားတဲ့ ေလးေယာက္စာ ဟင္းပြဲ ေလးပြဲနဲ႔ ထမင္းအတြက္ က်ပ္ ၁၇၅၀ဝ သာ က်သင့္တာမို႔ ေဈးႏႈန္းလည္း မႀကီးလွဘူးလို႔ ဆိုရမွာပါ။

အစပ္အရသာဟာ စိတ္ဖိစီးမႈေတြကို ေျပေလ်ာ့ ေစတယ္လို႔ ဓာတ္စာ ကြ်မ္းက်င္သူေတြက ဆိုၾကပါ တယ္။ စပ္လည္း စပ္ၿပီးအနံ႔ရတာနဲ႔ မစားဘဲမေနႏိုင္ေအာင္ ဆြဲေဆာင္မႈျပင္းတဲ့ ထိုင္းအစားအစာေတြကို စားအၿပီး ေခြ်းေလးစို႔စို႔မွာ စိတ္ကို ေက်နပ္ေႏြးေထြးေစမယ့္  အခ်ိဳပြဲေလးေတြနဲ႔  အခ်ိဳတည္းကာ ဝမ္းမီးကို  ၿငိမ္းခ်င္ တယ္ဆိုရင္ေတာ့  ခ်မ္းေျမ့ေအာင္  ထိုင္းစားေသာက္ဆိုင္က အဆင္ေျပမယ္လို႔ေမွ်ာ္လင့္ပါတယ္။

လင္းျမရီ

• ဧရာ၀တီ Facebook / ဧရာဝတီ Twitter

.