ဗိုလ္ရာၫြန္႔လမ္းထဲက ဆူရွီဆုိင္

Monday, April 14, 2014

~


 
ဂ်ပန္လို SHIAWASE (ရွိအဝစဲ) ဆိုတာက  ေပ်ာ္ရႊင္ဝမ္း ေျမာက္ျခင္းလို႔ အဓိပၸာယ္ရပါတယ္၊ အဲဒီလို အဓိပၸာယ္နဲ႕ သပ္သပ္ ရပ္ရပ္ ဆိုင္အျပင္ဆင္၊ ေဈးႏႈန္းအသင့္အတင့္နဲ႔ အရသာပိုင္းကို အဓိကထားၿပီး စားသံုးသူေတြကို ဆြဲေဆာင္ေနတဲ့ ဂ်ပန္စားေသာက္ဆိုင္ တဆိုင္ ရွိပါတယ္။
 -

     -
(ဓာတ္ပုံမ်ား - ေဂ်ပုိင္ / ဧရာ၀တီ)

အဲဒီဆိုင္ကေတာ့ ဒဂံုၿမိဳ႕နယ္၊ ဗိုလ္ရာၫြန္႔လမ္းထဲမွာရွိတဲ့  SHIAWASE SUSHI ဆိုင္ျဖစ္ပါတယ္၊ ဂ်ပန္ႏိုင္ငံမွာ အစားအေသာက္ပညာ ေလ့လာခဲ့တဲ့ ဇနီးေမာင္ႏွံက ကိုယ္တိုင္ စားဖိုမွဴး လုပ္ၿပီး ေရာင္းခ်ေနၾကတာျဖစ္ၿပီး ဆိုင္ဖြင့္ထားတာ ၁ ႏွစ္ခြဲ နီးပါး ရွိပါၿပီ။

စားပြဲမွာ စၿပီး ထိုင္လိုက္ၿပီ ဆိုတာနဲ႔ ေၾကြခြက္ ထဲထည့္ထားတဲ့ ေရေႏြးၾကမ္းေအးတခြက္ကို  ဝန္ေဆာင္မႈေပးပါတယ္။ မီးႏူးထဲမွာေတာ့ ဟင္းအမ်ိဳး အစားေပါင္း ၁၂၀ ေက်ာ္ ရွိၿပီး ဂ်ပန္အစားအစာေတြခ်ည္း ျဖစ္ပါတယ္။

ဆိုင္ရဲ႕ စားဖိုမွဴးကေတာ့ ဂ်ပန္ ႏိုင္ငံမွာ ၁၈ ႏွစ္ေက်ာ္ အစားအေသာက္ပညာေလ့လာခဲ့တဲ့သူျဖစ္ၿပီး ဦးမင္းႏိုင္ လို႔ေခၚပါတယ္၊ သူကေတာ့ ဆိုင္ကိုတည္ေထာင္တဲ့သူလို႔လည္းေျပာလို႔ရပါတယ္၊ တည္ေထာင္သူကိုယ္တိုင္ ခ်က္ျပဳတ္ၿပီး ေရာင္းခ်ေနတဲ့ စားေသာက္ဆိုင္တဆိုင္လို႔ ဆိုရမွာပါ။

ဆိုင္ရဲ႕ ဟင္းလ်ာေတြျဖစ္တဲ့ ဂ်ပန္  Shimej မိႈနဲ႔ ဝက္သားေႀကာ္၊ ဝက္သားလံုးကင္ ဂ်ပန္အခ်ိဳ ရည္ဆမ္း (Niku Danko)၊ တူနာငါးထမင္းလံုး    (Tuna Nikiri)၊ ပဲစိမ္း (Eda Mame)စတဲ့ ဟင္း လ်ာေတြက ျမန္မာလူမ်ိဳးေတြ အတြက္ အႀကိဳက္ေတြ႕ႏိုင္ပါတယ္။

 -
 -
တူနာငါးအသားကို မိေရာနိစ္နဲ႔ နယ္ထားတဲ့ အႏွစ္ကို ေရညႇိထမင္းလိပ္ေပၚမွာ တင္ထားေပးတဲ့ တူနာငါး ထမင္းလံုးဟင္းလ်ာက ခပ္ဆိမ့္ဆိမ့္၊ ခ်ိဳျမျမ အရသာကိုေပးၿပီး ေဆာ့စ္ရည္ျဖစ္တဲ့  Soy Beans ေဆာ့စ္နဲ႔ တြဲဖက္စားမယ္ ဆိုရင္ေတာ့ အငန္ဓာတ္ အနည္းငယ္ကိုပါ ရႏိုင္မွာပါ။
ဆယ္လမြန္ထမင္းလံုး၊
ငါးပါးနီထမင္းလံုး၊
ျပည္ႀကီး ငါးထမင္းလံုး၊
ၾကက္ဥထမင္းလံုး မိေရာနိစ္ဆမ္း
စတဲ့ ထမင္းလိပ္ေတြက အဆာေျပ၊ ေန႔လယ္စာ စသည္ျဖင့္ စားလို႔ေကာင္းမယ့္ ဟင္းလ်ာေတြျဖစ္ပါတယ္။

 ဂ်ပန္လူမ်ိဳး၊ ျမန္မာလူမ်ိဳး အားလံုး အဆင္ေျပေျပ စားလို႔ရမယ့္ အေနအထားကို လုပ္ထားတယ္လို႔
ဆိုင္ရွင္ျဖစ္တဲ့ ေဒၚစိုးစိုးသန္႔က ေျပာျပပါတယ္။

“ဆိုင္ကို ေၾကာ္ျငာအားမကိုးဘဲနဲ႔ တဆင့္စကားနဲ႔ပဲ လူသိလာတယ္၊ ဂ်ပန္လူမ်ိဳးေတြ လာစားတဲ့အခါ က်ရင္ အစားအေသာက္ေတြက အဆင္ေျပေၾကာင္း ေျပာျပတယ္၊ ျမန္မာလူမ်ိဳးေတြဆီကေတာ့ တံု႔ျပန္တဲ့ အသံ သိပ္ မလာဘူး”
 
-
 

 
-
င႐ုတ္ပြအစိမ္းအပါအဝင္ င႐ုတ္သီးနီ၊ ကင္း မြန္နဲ႔ အစာပလာ တခ်ိဳ႕ထည့္ထားတဲ့ ကင္းမြန္အစပ္သုပ္၊ ဆလတ္ရြက္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ခရမ္းေရာင္ေဂၚဖီ စတဲ့အရြက္တခ်ိဳ႕နဲ႕ ပင္လယ္စာ အစံုအလင္ေပၚကို ေဆာ့စ္ရည္ဆမ္း ထားတဲ့ ပင္လယ္စာအသုပ္၊ ဂ်ပန္ တို႔ဟူးကို ေရညႇိနဲ႔ အရသာတခ်ိဳ႕ ေရာစပ္ထားတဲ့ တို႔ဟူးဟင္းခ်ိဳ၊ ယန္းစိမ္း၊ Soy Beans ေဆာ့စ္ တို႔နဲ႕ တြဲဖက္ စားေသာက္ရတဲ့ ဆယ္လမြန္ငါးအသားလႊာ၊ တူနာငါးအသားလႊာ၊ ငါးပါးနီ အသားလႊာစတဲ့ အသား စိမ္းဟင္းလ်ာေတြကလည္း စားသံုးသူအႀကိဳက္ျဖစ္ႏိုင္မယ့္ ဟင္းအမည္ေတြပါ။
 
-
 


 -
ေဆာ့စ္ရည္ဆမ္းထားတဲ့ ပင္လယ္စာအသုပ္
 
- ဆိုင္ရဲ႕ ဟင္းလ်ာစာရင္းကိုေတာ့ စားသံုးသူေတြ ႐ိုးမသြားေအာင္လို႔ဆိုၿပီး ၆ လ တႀကိမ္ေလာက္ ေျပာင္းလဲတယ္လို႔ သိရပါတယ္။

ဆိုင္ဝန္ထမ္းေတြကလည္း ဟင္းလ်ာမွာတဲ့ အခါ၊ ဂ်ပန္လူ မ်ိဳးေတြလာၿပီး စားေသာက္တဲ့အခါမ်ိဳးမွာ ဂ်ပန္ စကားနဲ႔ ေျပာဆိုတတ္ေအာင္ သင္ေပးထားပါေသးတယ္။

“သူတို႔ႏိုင္ငံရဲ႕ အစားအေသာက္ကို ေရာင္းေနတဲ့ ဆိုင္အေပၚ ယံုၾကည္မႈရွိေစခ်င္တယ္ေလ၊ ဘယ္ဟင္းလ်ာက ပိုေရာင္းရတယ္လို႔ မဟုတ္ဘူး၊ အားလံုးက မွ်မွ်တတနဲ႔ ေရာင္းေနရတာပဲ” လို႔ ေဒၚစိုးစိုးသန္႔က ရွင္းျပပါတယ္။
 
-
 

ဆယ္လ္မြန္ ဆာရွီးမီ 
-
SHIAWASE SUSHI ဆိုင္က ဖြင့္လွစ္ထားတာ ၁ ႏွစ္ခြဲ ေက်ာ္ ရွိပါၿပီ၊ ဆိုင္ စဖြင့္ကတည္းက ေႀကာ္ျငာ အားမကိုးဘဲ အစားအေသာက္အရသာနဲ႔ပဲ စားသံုးသူကို ဆြဲေဆာင္ေနတဲ့ ဂ်ပန္အစားအစာ ဆိုင္တဆိုင္လို႔ သူက ဆိုပါတယ္။

ႏိုင္ငံတကာမွာဆိုရင္လည္း ထိုင္း၊ တ႐ုတ္အစားအေသာက္ေတြလိုမ်ိဳး ဂ်ပန္အစားအေသာက္ဟာလည္း လူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ ႐ိုးရာအစားအေသာက္ျဖစ္ပါတယ္၊ ဒါေၾကာင့္ မို႔လို႔ ဂ်ပန္စတိုင္လ္၊ ဂ်ပန္အရသာ ရွိတဲ့ အစားအေသာက္ေတြကိုစားခ်င္သူမ်ားအတြက္ SHIAWASE SUSHI ဂ်ပန္အစားအေသာက္ဆိုင္ကို လမ္းၫႊန္လိုက္ေပးလိုက္ပါတယ္။

 
ေမစစ္ပုိင္
(မတ္လ ၂၃ ရက္ေန႔ထုတ္ The Irrawaddy ဂ်ာနယ္မွာ ပါ၀င္တ့ဲ SHIAWASE မွာ ဂ်ပန္စာ ျမည္းၾကရေအာင္ ဆုိတ့ဲ စားေသာက္ဆုိင္ေဝဖန္ခ်က္ကုိ ကူးယူ ေဖာ္ျပပါတယ္။ အဲဒီဂ်ာနယ္PDFဖုိင္ကုိ http://burma.irrawaddy.org/journals မွာ ရယူ ဖတ္ရႈႏုိင္ပါတယ္)

 


 


 
.

0 comments :

Post a Comment

 
Copyright © 2014 Irrawaddy Publishing Group. All Rights Reserved