~
~
ေရာင္စံုလင္းလက္ေနတဲ့ ၿမိဳ႕လယ္လမ္းမႀကီးရဲ႕ အလယ္မွာ ၾကယ္ေတြကိုၾကည့္ရင္း၊ ညရဲ႕ အလွအပကို ခံစားရင္း၊ ၿငိမ့္ေညာင္းတဲ့ ဂီတသံစဥ္ နားေထာင္ရင္း ပင္လယ္စာ စားခ်င္သူေတြအတြက္ အႀကိဳက္ ေတြ႕ေစမယ့္ စားေသာက္ဆိုင္တဆိုင္ ရန္ကုန္ၿမိဳ႕မွာ ဖြင့္လွစ္ထားပါၿပီ။
ဆိုင္ထဲကိုဝင္လိုက္တာနဲ႔တၿပိဳင္နက္ မီးေရာင္စံု လင္းလက္ေနတဲ့ ၿမိဳ႕လယ္လမ္းမႀကီးတခုရဲ႕ အလယ္ ကိုေရာက္ရွိသြားေစသလို ခံစားရမယ့္ ဆိုင္အျပင္ အဆင္ကို အရင္ဆံုးေတြ႕ၾကရမွာျဖစ္ပါတယ္။ လူဦး ေရ ၂ ေယာက္စီသာ ထိုင္လို႔ရႏိုင္မယ့္ စားပြဲေလးေတြ ရဲ႕ အျပင္အဆင္ေတြကလည္း ဆိုင္ရဲ႕ထူးျခားမႈတခု ျဖစ္တာမို႔ စားသံုးဖို႔လာတဲ့သူေတြအတြက္အျမင္ဆန္း ေနမွာပါ။
ဟင္းမီႏူးထဲမွာေတာ့ မေလးရွား၊ ထိုင္း၊ အင္ဒို နီးရွား စတဲ့ႏိုင္ငံေတြကအထူးမွာယူထားတဲ့ ပင္လယ္ စာေတြကို ခ်က္ျပဳတ္ထားတဲ့ ဟင္းအမည္ေပါင္းမ်ား စြာ၊ အေအးမ်ိဳးစံုနဲ႔ အခ်ိဳပြဲမ်ိဳးစံုကို မွာယူလို႔ရမွာပါ။
ဆိုင္ရဲ႕နာမည္က Manhattan Fish Market ျဖစ္ၿပီး ရန္ကုန္ၿမိဳ႕ ကမ္းနားလမ္း ၄၁ လမ္းနဲ႔ ၄၂ လမ္း ၾကားက M.M.G တာဝါမွာ ဖြင့္လွစ္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။
အီတလီ အစားအစာတမ်ိဳးျဖစ္တဲ့ ပါစတာ ေခါက္ဆြဲကို ပုစြန္ေရာေႏွာၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ ရနံ႔နဲ႔ အစပ္အရသာ ပါဝင္တဲ့ Shrimp Agllo Ollo က ေန႔လယ္စာ၊ ညစာ စသည္ျဖင့္ ေပါ့ေပါ့ပါးပါးနဲ႔ စားသံုးလို႔ရမွာပါ။
ဒါ့အျပင္ ေယာက္သြားကို အနီေရာင္ င႐ုတ္ပြအခ်ိဳနဲ႔ ခ်ိဳစပ္ သုပ္ ထားၿပီး င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ ျဖဴးထားတဲ့ အေမရိကန္ စတိုင္လ္ Scallop Americana အသုပ္ကလည္း ျမန္မာအမ်ားစု အႀကိဳက္ေတြ႕ ႏိုင္မွာပါ။
.
.
“ဧည့္သည္ေတြကို အေကာင္းဆံုးအရသာေတြ နဲ႔ စားေစခ်င္တယ္၊ ေဈးႏႈန္းလည္း သင့္တင့္ရမယ္၊ အစားအေသာက္လည္း ေကာင္းရမယ္ ဆိုတာမ်ိဳး လက္ကိုင္ထားတယ္” လို႔ Manhattan Fish Market ရဲ႕ Operation Director ျဖစ္သူ ကို Eric က ေျပာ ျပပါတယ္။
စားသံုးသူ မ်ားျပားလြန္းတာေၾကာင့္ အခ်ိန္ အနည္းငယ္ ေစာင့္ဆိုင္းရတာမ်ိဳးေတာ့ ႀကံဳရပါလိမ့္ မယ္၊ ဒါေပမယ့္ အစားအေသာက္ကို စတင္စားသံုးၿပီ ဆိုတာနဲ႔ လက္ရာေကာင္းေကာင္း အစားအေသာက္ ေတြေၾကာင့္ စိတ္ညစ္ညဴးစရာေတြက အလိုအေလ်ာက္ ေလ်ာ့နည္းသြားႏိုင္ပါလိမ့္မယ္။
မေလးရွားႏိုင္ငံက မွာယူထားတဲ့ Dory ငါးကို ေၾကာ္ထားၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴေဆာ့စ္ ေလာင္းထားတဲ့ Manhattan ရဲ႕ အထူးဟင္းလ်ာ တမ်ိဳး ကလည္း အရသာေကာင္းမြန္တာ ေတြ႕ ရပါတယ္။ ႏူးညံ့လြန္းတဲ့ Dory ငါး အသားကို စားလိုက္ရင္ ခံတြင္းထဲမွာ စိမ့္ၿပီး ေပ်ာ္ဝင္သြားသလို ၾကက္သြန္ ျဖဴရနံ႔ကိုလည္း တြဲဖက္ရရွိတာက ဟင္းရဲ႕ ထူးျခားမႈတခုလို႔ ေျပာရမွာပါ။
အဲဒီ ဟင္းအမည္မွာ အာလူးေၾကာ္လည္းတြဲဖက္ ပါဝင္မွာပါ။ တပြဲကိုေတာ့ ေဈးႏႈန္း က်ပ္ ၁၂,၀ဝ၀ ခန္႔ က်သင့္မွာ ျဖစ္ပါတယ္။
ဒါ့အျပင္ တီလားဗီးယားငါးကို ခရမ္းခ်ဥ္သီး အႏွစ္နဲ႔ အစပ္အရသာ ပါဝင္ေအာင္ ခ်က္ျပဳတ္ထား တဲ့ Sexy Fish ဟင္းလ်ာ၊ အဆာပလာ တခ်ိဳ႕နဲ႔ Marinated လုပ္ထားတဲ့ Dory Fish ကို ကင္ထား ၿပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္ ဆမ္းထားတဲ့ အကင္၊ ပုစြန္ အေကာင္လိုက္ အကင္၊ မိႈဟင္းရည္ေတြကလည္း ဆိုင္ရဲ႕မွာယူမႈ အမ်ားဆံုး ထိပ္တန္းဟင္းလ်ာေတြပါ။
စားသံုးသူေတြ အထူးႏွစ္သက္တဲ့ ဟင္းလ်ာကေတာ့ Manhattan Flaming Sea Food Platter လို႔ ေခၚတဲ့ ဟင္းလ်ာျဖစ္ပါတယ္။
ေအာက္ခံအျဖစ္ ထမင္းကို ေဆာ့စ္နဲ႔နယ္ၿပီးခင္းထားပါတယ္၊ အေပၚ မွာေတာ့ ပင္လယ္စာအမ်ိဳးမ်ိဳးကို အေၾကာ္ အကင္ စသည္ျဖင့္ ျပင္ဆင္ထားၿပီး ေဆာ့စ္တမ်ိဳး ဆမ္းထား ပါတယ္။ မွာယူတဲ့ စားသံုးသူရဲ႕ စားပြဲနားေရာက္မွ ဓာတ္ေငြ႕မီးနဲ႔ အေပၚယံကို မီးၿမႇိဳက္လိုက္တာ ျဖစ္တဲ့ အတြက္ စားသံုးသူေတြ အထူးသေဘာက်ၾကတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။
အဲဒီဟင္းတပြဲရဲ႕တန္ဖိုးက က်ပ္ ၂၂,၈၀ဝ ျဖစ္တဲ့အတြက္ မ်ားတယ္လို႔ ယူဆႏိုင္ေပမယ့္ ဟင္း တပြဲကို လူ ၄၊ ၅ ေယာက္ေလာက္ စားလို႔ရတဲ့ အတြက္ သင့္တင့္တဲ့ေဈးလို႔လည္း ဆိုႏိုင္ပါတယ္။
.
.
ဆိုင္ရဲ႕ ဟင္းလ်ာအမ်ားစုမွာ Mahanttan အထူးျပဳလုပ္တယ္လို႔ဆိုရမယ့္ Garlic Herb Sauce ကို အသံုးျပဳထားတာကို ေတြ႕ရပါတယ္။
အစပ္၊ အခ်ိဳ၊ အငန္ စသည္ျဖင့္ ဟင္းအမည္ မ်ိဳးစံုကိုစားၿပီးလို႔ ခံတြင္းရွင္းခ်င္တယ္ ဆိုရင္ေတာ့ သံပရာနဲ႔ လီမြန္ကို ပူဒီနာရနံ႔ ေပါင္းစပ္ထားတဲ့ Citrus Mint ေဖ်ာ္ရည္က အဆင္ေျပေစမွာပါ။
မိသားစုလိုက္သြားၿပီး စားခ်င္တဲ့သူေတြအတြက္ လည္း ကေလးေတြအႀကိဳက္ေတြ႕ေစမယ့္ အပူအေအး အရသာ ၂ မ်ိဳးစလံုးကို တၿပိဳင္နက္ ရရွိေစမယ့္ ေခ်ာကလက္ ေရခဲမုန္႔အျပင္၊ Cookie Sundae, အိုက္စကရင္ကိတ္တို႔လည္း ရွိပါေသးတယ္။
ဟင္းအမည္ေတြရဲ႕ ေဈးႏႈန္းေတြကေတာ့ တပြဲ ကို က်ပ္ ၂,၈၀ဝ ကေန က်ပ္ ၂၅,၀ဝ၀ ထိ ရွိပါတယ္။ကုမၸဏီ၊ မိသားစုနဲ႔ သူငယ္ခ်င္းေတြက အဖြဲ႕လိုက္ လြတ္လြတ္လပ္လပ္ စားသံုးခ်င္ရင္လည္း သီးသန္႔ အခန္းေတြ ရွိပါတယ္။
၁၈၂၂ ခုႏွစ္ ကတည္းက စတင္လာခဲ့တဲ့ Manhattan Fish Market ဆိုင္ေတြကို မေလးရွား၊ စင္ကာပူ၊ ထိုင္း၊ အင္ဒိုနီးရွား၊ သီရိ လကၤာနဲ႔ အိုမန္ႏိုင္ငံေတြမွာလည္း ဖြင့္လွစ္ထားတယ္လုိ႔ သိရပါတယ္။
.
ေရာင္စံုလင္းလက္ေနတဲ့ ၿမိဳ႕လယ္လမ္းမႀကီးရဲ႕ အလယ္မွာ ၾကယ္ေတြကိုၾကည့္ရင္း၊ ညရဲ႕ အလွအပကို ခံစားရင္း၊ ၿငိမ့္ေညာင္းတဲ့ ဂီတသံစဥ္ နားေထာင္ရင္း ပင္လယ္စာ စားခ်င္သူေတြအတြက္ အႀကိဳက္ ေတြ႕ေစမယ့္ စားေသာက္ဆိုင္တဆိုင္ ရန္ကုန္ၿမိဳ႕မွာ ဖြင့္လွစ္ထားပါၿပီ။
ဆိုင္ထဲကိုဝင္လိုက္တာနဲ႔တၿပိဳင္နက္ မီးေရာင္စံု လင္းလက္ေနတဲ့ ၿမိဳ႕လယ္လမ္းမႀကီးတခုရဲ႕ အလယ္ ကိုေရာက္ရွိသြားေစသလို ခံစားရမယ့္ ဆိုင္အျပင္ အဆင္ကို အရင္ဆံုးေတြ႕ၾကရမွာျဖစ္ပါတယ္။ လူဦး ေရ ၂ ေယာက္စီသာ ထိုင္လို႔ရႏိုင္မယ့္ စားပြဲေလးေတြ ရဲ႕ အျပင္အဆင္ေတြကလည္း ဆိုင္ရဲ႕ထူးျခားမႈတခု ျဖစ္တာမို႔ စားသံုးဖို႔လာတဲ့သူေတြအတြက္အျမင္ဆန္း ေနမွာပါ။
ဟင္းမီႏူးထဲမွာေတာ့ မေလးရွား၊ ထိုင္း၊ အင္ဒို နီးရွား စတဲ့ႏိုင္ငံေတြကအထူးမွာယူထားတဲ့ ပင္လယ္ စာေတြကို ခ်က္ျပဳတ္ထားတဲ့ ဟင္းအမည္ေပါင္းမ်ား စြာ၊ အေအးမ်ိဳးစံုနဲ႔ အခ်ိဳပြဲမ်ိဳးစံုကို မွာယူလို႔ရမွာပါ။
ဆိုင္ရဲ႕နာမည္က Manhattan Fish Market ျဖစ္ၿပီး ရန္ကုန္ၿမိဳ႕ ကမ္းနားလမ္း ၄၁ လမ္းနဲ႔ ၄၂ လမ္း ၾကားက M.M.G တာဝါမွာ ဖြင့္လွစ္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။
အီတလီ အစားအစာတမ်ိဳးျဖစ္တဲ့ ပါစတာ ေခါက္ဆြဲကို ပုစြန္ေရာေႏွာၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ ရနံ႔နဲ႔ အစပ္အရသာ ပါဝင္တဲ့ Shrimp Agllo Ollo က ေန႔လယ္စာ၊ ညစာ စသည္ျဖင့္ ေပါ့ေပါ့ပါးပါးနဲ႔ စားသံုးလို႔ရမွာပါ။
ဒါ့အျပင္ ေယာက္သြားကို အနီေရာင္ င႐ုတ္ပြအခ်ိဳနဲ႔ ခ်ိဳစပ္ သုပ္ ထားၿပီး င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ ျဖဴးထားတဲ့ အေမရိကန္ စတိုင္လ္ Scallop Americana အသုပ္ကလည္း ျမန္မာအမ်ားစု အႀကိဳက္ေတြ႕ ႏိုင္မွာပါ။
.
.
“ဧည့္သည္ေတြကို အေကာင္းဆံုးအရသာေတြ နဲ႔ စားေစခ်င္တယ္၊ ေဈးႏႈန္းလည္း သင့္တင့္ရမယ္၊ အစားအေသာက္လည္း ေကာင္းရမယ္ ဆိုတာမ်ိဳး လက္ကိုင္ထားတယ္” လို႔ Manhattan Fish Market ရဲ႕ Operation Director ျဖစ္သူ ကို Eric က ေျပာ ျပပါတယ္။
စားသံုးသူ မ်ားျပားလြန္းတာေၾကာင့္ အခ်ိန္ အနည္းငယ္ ေစာင့္ဆိုင္းရတာမ်ိဳးေတာ့ ႀကံဳရပါလိမ့္ မယ္၊ ဒါေပမယ့္ အစားအေသာက္ကို စတင္စားသံုးၿပီ ဆိုတာနဲ႔ လက္ရာေကာင္းေကာင္း အစားအေသာက္ ေတြေၾကာင့္ စိတ္ညစ္ညဴးစရာေတြက အလိုအေလ်ာက္ ေလ်ာ့နည္းသြားႏိုင္ပါလိမ့္မယ္။
မေလးရွားႏိုင္ငံက မွာယူထားတဲ့ Dory ငါးကို ေၾကာ္ထားၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴေဆာ့စ္ ေလာင္းထားတဲ့ Manhattan ရဲ႕ အထူးဟင္းလ်ာ တမ်ိဳး ကလည္း အရသာေကာင္းမြန္တာ ေတြ႕ ရပါတယ္။ ႏူးညံ့လြန္းတဲ့ Dory ငါး အသားကို စားလိုက္ရင္ ခံတြင္းထဲမွာ စိမ့္ၿပီး ေပ်ာ္ဝင္သြားသလို ၾကက္သြန္ ျဖဴရနံ႔ကိုလည္း တြဲဖက္ရရွိတာက ဟင္းရဲ႕ ထူးျခားမႈတခုလို႔ ေျပာရမွာပါ။
အဲဒီ ဟင္းအမည္မွာ အာလူးေၾကာ္လည္းတြဲဖက္ ပါဝင္မွာပါ။ တပြဲကိုေတာ့ ေဈးႏႈန္း က်ပ္ ၁၂,၀ဝ၀ ခန္႔ က်သင့္မွာ ျဖစ္ပါတယ္။
ဒါ့အျပင္ တီလားဗီးယားငါးကို ခရမ္းခ်ဥ္သီး အႏွစ္နဲ႔ အစပ္အရသာ ပါဝင္ေအာင္ ခ်က္ျပဳတ္ထား တဲ့ Sexy Fish ဟင္းလ်ာ၊ အဆာပလာ တခ်ိဳ႕နဲ႔ Marinated လုပ္ထားတဲ့ Dory Fish ကို ကင္ထား ၿပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္ ဆမ္းထားတဲ့ အကင္၊ ပုစြန္ အေကာင္လိုက္ အကင္၊ မိႈဟင္းရည္ေတြကလည္း ဆိုင္ရဲ႕မွာယူမႈ အမ်ားဆံုး ထိပ္တန္းဟင္းလ်ာေတြပါ။
စားသံုးသူေတြ အထူးႏွစ္သက္တဲ့ ဟင္းလ်ာကေတာ့ Manhattan Flaming Sea Food Platter လို႔ ေခၚတဲ့ ဟင္းလ်ာျဖစ္ပါတယ္။
ေအာက္ခံအျဖစ္ ထမင္းကို ေဆာ့စ္နဲ႔နယ္ၿပီးခင္းထားပါတယ္၊ အေပၚ မွာေတာ့ ပင္လယ္စာအမ်ိဳးမ်ိဳးကို အေၾကာ္ အကင္ စသည္ျဖင့္ ျပင္ဆင္ထားၿပီး ေဆာ့စ္တမ်ိဳး ဆမ္းထား ပါတယ္။ မွာယူတဲ့ စားသံုးသူရဲ႕ စားပြဲနားေရာက္မွ ဓာတ္ေငြ႕မီးနဲ႔ အေပၚယံကို မီးၿမႇိဳက္လိုက္တာ ျဖစ္တဲ့ အတြက္ စားသံုးသူေတြ အထူးသေဘာက်ၾကတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။
အဲဒီဟင္းတပြဲရဲ႕တန္ဖိုးက က်ပ္ ၂၂,၈၀ဝ ျဖစ္တဲ့အတြက္ မ်ားတယ္လို႔ ယူဆႏိုင္ေပမယ့္ ဟင္း တပြဲကို လူ ၄၊ ၅ ေယာက္ေလာက္ စားလို႔ရတဲ့ အတြက္ သင့္တင့္တဲ့ေဈးလို႔လည္း ဆိုႏိုင္ပါတယ္။
.
.
ဆိုင္ရဲ႕ ဟင္းလ်ာအမ်ားစုမွာ Mahanttan အထူးျပဳလုပ္တယ္လို႔ဆိုရမယ့္ Garlic Herb Sauce ကို အသံုးျပဳထားတာကို ေတြ႕ရပါတယ္။
အစပ္၊ အခ်ိဳ၊ အငန္ စသည္ျဖင့္ ဟင္းအမည္ မ်ိဳးစံုကိုစားၿပီးလို႔ ခံတြင္းရွင္းခ်င္တယ္ ဆိုရင္ေတာ့ သံပရာနဲ႔ လီမြန္ကို ပူဒီနာရနံ႔ ေပါင္းစပ္ထားတဲ့ Citrus Mint ေဖ်ာ္ရည္က အဆင္ေျပေစမွာပါ။
မိသားစုလိုက္သြားၿပီး စားခ်င္တဲ့သူေတြအတြက္ လည္း ကေလးေတြအႀကိဳက္ေတြ႕ေစမယ့္ အပူအေအး အရသာ ၂ မ်ိဳးစလံုးကို တၿပိဳင္နက္ ရရွိေစမယ့္ ေခ်ာကလက္ ေရခဲမုန္႔အျပင္၊ Cookie Sundae, အိုက္စကရင္ကိတ္တို႔လည္း ရွိပါေသးတယ္။
ဟင္းအမည္ေတြရဲ႕ ေဈးႏႈန္းေတြကေတာ့ တပြဲ ကို က်ပ္ ၂,၈၀ဝ ကေန က်ပ္ ၂၅,၀ဝ၀ ထိ ရွိပါတယ္။ကုမၸဏီ၊ မိသားစုနဲ႔ သူငယ္ခ်င္းေတြက အဖြဲ႕လိုက္ လြတ္လြတ္လပ္လပ္ စားသံုးခ်င္ရင္လည္း သီးသန္႔ အခန္းေတြ ရွိပါတယ္။
၁၈၂၂ ခုႏွစ္ ကတည္းက စတင္လာခဲ့တဲ့ Manhattan Fish Market ဆိုင္ေတြကို မေလးရွား၊ စင္ကာပူ၊ ထိုင္း၊ အင္ဒိုနီးရွား၊ သီရိ လကၤာနဲ႔ အိုမန္ႏိုင္ငံေတြမွာလည္း ဖြင့္လွစ္ထားတယ္လုိ႔ သိရပါတယ္။
- ေမစစ္ပိုင္
.
0 comments :
Post a Comment