မာလာဟင္း

~

Evy's Kitchen က တကယ့္ကုိ အရသာရိွတ့ဲဘေလာ့ပါ။ ဘေလာ့ေရးသူက ရန္ကုန္မွာထုတ္ေ၀တ့ဲ FOOD  မဂၢဇင္းမွာလည္း ပါ၀င္ေရးသားေနသူ ျဖစ္ပါတယ္။
ဘေလာ့မီးဖုိေဆာင္ေတြ အမ်ားႀကီးရိွတ့ဲထဲ သူ႔ရဲ႕ ထူးျခားခ်က္တခုက ေက်ာင္းျပီးမွ အခ်က္အျပဳတ္ စတင္ စမ္းသပ္ရာကေန မီးဖုိေဆာင္ကုိ စိတ္၀င္စားလာတ့ဲအခ်က္ပါ။
အခုေတာ့ မီးဖုိထဲမွာလည္းခ်က္၊ အြန္လုိင္းပရိသတ္လည္း ၾကည့္လုိ႔ရေအာင္ သူ႔မီးဖုိေဆာင္ကုိ ျပတင္းေပါက္ဖြင့္ထားပါျပီ။ လိပ္စာက evy-foodlover.blogspot.com

 သူ႔ဘေလာ့မွာ ရိွတ့ဲ ခ်က္နည္းျပဳတ္နည္းေတြထဲမွာ စိတ္၀င္စားစရာေကာင္းတ့ဲဟင္းမ်ားထဲက တခုကေတာ့ မာလာဟင္း ပါပဲ။
ျမန္မာျပည္ကျမိဳ႕ႀကီးတခ်ဳိ႕မွာ ျပီးခ့ဲတ့ဲႏွစ္အနည္းငယ္ကစျပီး ေခတ္စားလာတ့ဲ မာလာဟင္းမွာ ဘာေတြ ပါ၀င္တယ္၊ ဘယ္လုိခ်က္တယ္ ဆုိတာေတြ ေရးထားပါတယ္။ 
သူကေတာ့ မႏၱေလးစတုိင္ မာလာဟင္းကုိပဲ ႀကိဳက္တယ္လုိ႔ ဆုိပါတယ္။

Evy ~

မာလာဟင္းကိုေတာ႔ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား သိၿပီး ၿမည္းဖူးၿပီးသား ၿဖစ္ၾကမွာပါ။ ကြ်န္မကေတာ႔ မာလာဟင္းကို အခုမွၾကိဳက္တတ္သြားတာ။ ဘာလုိ႔လဲဆိုေတာ႔ သူနဲ႔ ပတ္သက္ၿပီး ဆိုး၀ါးတဲ႔ အေတြ႔အၾကံဳရခဲ႔လုိ႔ပါ။ ၿဖစ္ခ်င္ေတာ႔ ၂၀၀၉ မွာ ကြ်န္မနဲ႔ အမ်ိဳးသား ဗမာၿပည္ၿပန္ၾကပါတယ္။ အဲဒီအခ်ိန္တုန္းကေတာ႔ ရန္ကုန္မွာ မာလာဟင္း ေခတ္စားကာစလားမသိဘူး။ သူ႔အစ္ကို တစ္၀မ္းကြဲက မာလာဟင္းလုိက္ေကြ်းပါတယ္။ ဒါေပမယ္႔ အဲဒီမာလာဟင္းကေလ အရသာကလည္း လံုး၀မေကာင္းတဲ႔အၿပင္ ေနာက္ဆက္တြဲအေနနဲ႔ ကြ်န္မ မွာ ေနမေကာင္းေတြၿဖစ္ၿပီး သြားဖုိ႔စီစဥ္ထားတဲ႔ ေနရာေတြ တစ္ခုမွကို မေရာက္လုိက္ဘဲ စလံုးကိုၿပန္လာခဲ႔ရပါတယ္။ အဲဒီမွာတင္ ဒီဟင္းကို အေတာ္စိတ္နာသြားခဲ႔တာ။

အဲဒီကတည္း မာလာဟင္း ဆိုရင္ ေယာင္လုိ႔ေတာင္ လွည္႔မၾကည္႔ေတာ႔ဘူး။ ၿပီးခဲ႔တဲ႔ ေအာက္တိုဘာမွာ ညီမေမြးေန႔ကို အကင္ဆိုင္မွာ လုိက္ေကြ်းပါတယ္။ အဲဒီဆိုင္က မာလာဟင္းေကာင္းတယ္ ဆိုၿပီး သူတို႔က မာလာဟင္းမွာၾကပါတယ္။ ကြ်န္မကေတာ႔ မာလာဟင္းဆိုတာနဲ႔ ရွဳံမဲ႔ၿပီး ငါမစားဘူးေနာ္လုိ႔ အေၾကာက္အကန္ၿငင္းတာ။ သူတို႔မွာေတာ႔လည္း တို႔ကနန္းဆိတ္ကနန္း လုိက္စားၿပီး မဆိုးပါလားဆိုတာသိသြားတယ္။ အဲဒီဆိုင္က မာလာဟင္းက တကယ္႔ကိုေကာင္းပါတယ္။ မႏၱေလး လက္ရာဆိုလားပဲ။ ရန္ကုန္ဆိုင္က မာလာဟင္းနဲ႔ေတာ႔ အမ်ားၾကီးကြာပါတယ္။ ကြ်န္မလို တူးတူးခါးခါး ၿဖစ္ေနတဲ႔လူေတာင္ ၾကိဳက္သြားတာၾကည္႔။

ၾကိဳက္မိေတာ႔လည္း ထံုးစံအတိုင္း လုိက္လုပ္ၾကည္႔ရမွ စိတ္ေက်နပ္တာမို႔ မာလာဟင္း ခ်က္နည္းေတြကို သိသမ်ွဘေလာ႔ေတြထဲမွာ ေမႊေတာ႔တာပါဘဲ။ ေနာက္ဆံုး မမလု ရဲ႔ နည္းနဲ႔ ခ်က္မယ္လို႔ ဆံုးၿဖတ္ၿပီး ခ်က္လုိက္ပါတယ္။ မမလု ေလာက္ေတာ႔ အမယ္မစံုဘူး။ ၾကိဳက္တာေတြကို ၾကိဳက္သလုိစုၿပံဳထည္႔လုိက္တာပါဘဲ။ မာလာဟင္းကို အဓိကေကာင္းေစတာက ေၿမပဲေထာင္းလုိ႔ထင္တယ္။ ေၿမပဲေထာင္း ထည္႔တာကို သိပ္မႏွစ္သက္ၾကတဲ႔လူလည္း ရွိမွာပါ။ ကြ်န္မကေတာ႔ အဲဒါေလးပါမွ ဆိမ္႔ဆိမ္႔ေလးနဲ႔ စာေကာင္းလုိ႔ ပိုသေဘာက်ပါတယ္။

လုပ္နည္း (အိမ္မွာ ခ်က္ေသာနည္း - ၂ ေယာက္စာအတြက္)

• ပဲၿပား - ေသးေသးလွီးထား
• မုန္ညွင္းရြက္အေသး - ေရေဆးထား
• မုန္လာဥနီ တစ္၀က္ - ပါးပါးလွီး
• ေၿပာင္းဖူးေသးေသး ၄ခု- အရွည္လုိက္လွီးထား
• ၾကြက္နားရြက္မိွဳ - ေရစိမ္ထား
• ေက်ာက္ပြင္႔ အၿဖဴ - ေရစိမ္ထား
• ေရႊပဲသီး ၁၀ခု
• မုန္ညွင္းထုပ္အၿဖဴ- ၁လက္မေလာက္ေလးေတြလွီးထား

အႏွစ္အတြက္

- ေမာရွမ္းေၿမ မာလာဟင္း အႏွစ္ တစ္၀က္

- ၾကက္သားမွဳန္႔ ၁ဇြန္း

- ငံပ်ာရည္ - သင္႔သလုိ

- ၾကက္သြန္နီ အ၇ြယ္ေတာ္ တစ္လံုး - ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထား

- ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၃၊ ၄ မႊာ-  - ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထား

- ေၿမပဲေထာင္း လက္တစ္ဆုပ္စာ

1. ပထမဆံုး ေရႊပဲသီး၊ မုန္ညွင္း စတဲ႔ အသီးအရြက္ေတြကို ေရေႏြးဆူဆူမွာ ၁ မိနစ္ခန္႔ၿပဳတ္ၿပီး ေရခဲေရထဲမွာ စိမ္ထားလုိက္ပါ။ အဲဒါမွာ အသီးအရြက္ေတြ အေရာင္မ၀ါသြားပဲ ၾကြပ္ၾကြပ္ကေလးၿဖစ္မွာ။ ေနာက္ မွဳိေတြကိုလည္း ၁မိနစ္ခန္႔ၿပဳတ္ေပးပီး ဆယ္ထားလုိက္ပါ
2. ဟင္းအႏွစ္အတြက္ ဆီ ထမင္းစားဇြန္း ၅ ဇြန္း ၊ ႏွမ္းဆီေမႊး ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းကို အပူေပး၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊နီ ထည္႔ၿပီး ဆီသတ္ပါ။ ၾကက္သြန္ ႏြမ္းရင္ မာလာဟင္း အႏွစ္ကိုထည္႔ ၊ ေၿပာင္းဖူး မုန္လာဥနီနဲ႔ မွဳိ၊ ေက်ာက္ပြင္႔ကို ထည္႔ေမႊေပးပါ။ အဖံုးအုပ္ၿပီး ၁ မိနစ္ခန္႔ထားပါ။ ဟင္းခတ္မွဳန္႔မ်ားကိုလည္ ထည္႔ေမႊပါ
3. ၿပီးရင္ ေၿမပဲမွဳန္႔ထည္႔ေမႊေပး ၿပီး ဟင္းရြက္အားလံုးကို ေနာက္ဆံုးမွထည္႔ၿပီး မီးၿပင္းၿပင္းနဲ႔ ၁မိနစ္ေလာက္ေၾကာ္ပါ။  ၿပီးမွ ေၿပာင္းဖူးမွဳန္႔ကို ေရေဖ်ာ္ၿပီး ေလာင္းထည္႔ေပးလုိက္ပါ။ အပ်စ္အက်ဲကေတာ႔ စိတ္ၾကိဳက္ခ်ိန္ပါ။ မိနစ္၀က္ေလာက္ေနရင္ မီးေပၚမွ ခ်လုိ႔ရပါၿပီ။

အရမး္ေကာင္းလြန္းလုိ႔ ထမင္းလြတ္ ၂ပြဲစားလုိက္တယ္ :D

 

ဧရာ၀တီ Facebook / Twittert

~