ဆြမ္တမ္ ဖက္ရွင္

Som Tam (ဆြမ္တမ္) လို႔ အမ်ားသိရွိၾကတဲ့ သေဘၤာသီးေထာင္းဟာ ကေမၻာဒီးယား၊ လာအို၊ ထိုင္း၊ ဗီယက္နမ္နဲ႔ ျမန္မာႏိုင္ငံအျပင္ အခုဆို အျခား ေနာက္ဘက္ ႏိုင္ငံေတြမွာပါ ေရာင္းခ် စားသံုးေနတာ ေတြ႔ျမင္ၾကရမွာပါ။ ဆြမ္တမ္မွာ တမ္ထိုင္းနဲ႔ တမ္ေလာဝ္ (လာအို) ႏွစ္မ်ဳိးရွိပါတယ္။ တမ္ထိုင္းဆိုရင္ (ပူး) လို႔ေခၚတဲ့ ဂဏန္းငပိနဲ႔ ေထာင္းတာျဖစ္ၿပီး တမ္ေလာဝ္ဆိုရင္ (ပါလား) လို႔ေခၚတဲ့ ငါးပိေကာင္နဲ႔ ေထာင္းရတာ ျဖစ္ပါတယ္။ အခ်ဳိ႕ကေတာ့ ပူပလား ႏွစ္မ်ဳိးလံုးနဲ႔ စားၾကပါတယ္။ ၾကက္ကင္၊ မုန္႔တီဖတ္၊ ေဂၚဖီထုပ္၊ ကန္စြန္းရြက္အျပင္ အျခား အသီးအရြက္မ်ားႏွင့္ပါ တြဲဖက္စားသံုးႏိုင္တဲ့ ခ်ဳိခ်ဥ္စပ္ အရသာရွိတဲ့ ဆြမ္တမ္ဟာ ယခင္က ကမၻာလွည့္ ခရီးသြားမ်ား ႀကိဳက္ေလ့ စားသံုးေလ့ မရွိတဲ့ အစားအစာ တစ္ခုျဖစ္ေပမယ့္ ခုေတာ့ သူတို႔ အေတာ္မ်ားမ်ားလည္း စားသံုးေနတတ္ၾကပါၿပီ။ ထိုင္းႏိုင္ငံမွာ လမ္းမ၊ လမ္းၾကား၊ လမ္းသြယ္ အေတာ္မ်ားမ်ားမွာ ဆိုင္ေတြကို ေတြ႔ရတတ္တဲ့ ဆြမ္တမ္ဟာ ၂၀၁၁ ခုႏွစ္ CNN က စာရင္းျပဳစုတဲ့ ကမၻာ့ အရသာအရွိဆံုး အစားအစာ အမ်ဳိးအစား ၅၀ မွာ စာရင္းဝင္ခဲ့ပါတယ္။ ခုဆိုရင္ ဆြမ္တမ္ဆိုင္ အေတာ္မ်ားမ်ားဟာ အၿပိဳင္အဆိုင္ ပံုစံအမ်ဳိးမ်ဳိးနဲ႔ ေရာင္းခ်ေနၾကၿပီ ျဖစ္ပါတယ္။ ဘန္ေကာက္မွာရွိတဲ့ Chatuchak restaurant ထဲမွာရွိတဲ့ ဆြမ္တမ္ဆိုင္ပိုင္ရွင္ Tony Prosrichai ကေတာ့ လာေရာက္ စားသံုးသူေတြကို ဆြဲေဆာင္တဲ့ အေနနဲ႔ ဆိုင္ရွင္ေရာ ဝိတ္တာ စားပြဲထိုးမ်ားပါ ထိုင္း႐ိုးရာ (လိေကး) ေခၚ ဇာတ္ဝတ္စံုမ်ား၊ ထိုင္းနတ္သား ဝတ္စံုမ်ားနဲ႔ ဖက္ရွင္က်က် ဝတ္ဆင္ဆြဲေဆာင္ ေရာင္းခ်လို႔ ကမၻာလွည့္ ခရီးသြားမ်ားနဲ႔ သူတို႔ဆိုင္ဟာလဲ စည္ကားလို႔ေနပါၿပီ။

ေအာင္ေအာင္ / ဧရာဝတီ
(ဓာတ္ပံု - Bangkok Post)